Koperen Hoogte blijft open
AlgemeenLICHTMIS - Horeca-uitspanning De Koperen Hoogte begint een tweede leven. Een doorstart van de voormalige watertoren met onder andere een ronddraaiend restaurant bovenin en een hotel, gesloten per 1 juli, is vrijdag wereldkundig gemaakt.
Kok Alan Pearson gaat zich, gesteund door zijn vrouw Gisèle, helemaal richten op het restaurant La Tour. In het benedengedeelte begint Linda Reinders grand café La Lin, een buffetrestaurant en een gedeelte voor bruiloften en partijen. Beide kersverse ondernemers waren voorheen in dienst bij eigenaar en ondernemer Hennie van der Most. Laatstgenoemde krijgt een rol als adviseur. Hij brengt een huurbedrag in rekening aan Pearson en Reinders dat niet vastligt, maar dat omzet-gerelateerd is. Het hotel wordt een bed and breakfast, het golfgedeelte verdwijnt definitief en voor het gedeelte aan het water is Van der Most in gesprek met twee gegadigden. Hoewel teruglopende inkomsten Van der Most eerder noopten tot sluiting heeft hij nu wel vertrouwen in de nieuwe exploitatie. Zijn oud-werknemers Reinders en Pearson gaan zelfstandig verder met minder personeel en dus minder kosten. Woensdag gaat het ronddraaiende restaurant open, een week later het benedengedeelte. Van der Most zijn geloof in de zaak is verder mede gebaseerd op het gastheer- en vrouwschap van de twee nieuwe ondernemers. ?Voor de crisis kon alles, maar nu moet people management het verschil maken.? Reinders lichtte toe dat ze back to basic gaat. Goed eten voor een heel betaalbare prijs.
