?Staphorster Stipwerk kan niet meer stuk'
PartnerbijdragesStaphorster Stipwerk kenden we tot nu toe alleen als een schildertechniek voor de befaamde Staphorster klederdracht. Bij brasserie Dunnik aan de Broerenstraat 8-10 in de Zwolse binnenstad is het nu ook als tongstrelend gebakje verkrijgbaar, in combinatie met overheerlijke koffie. De traditie zelf is aangedragen als immaterieel Werelderfgoed (UNESCO).?De Staphorster Stip kan eigenlijk al niet meer stuk?, concludeerde Gerard van Oosten, deskundige op het gebied van de traditie. Hij was samen met de Zwolse burgemeester Henk Jan Meijer en diens collega Joop Alssema, de burgervader van Staphorst, een van de genodigden bij de presentatie van het gebak en het servies dat ?hoe kan het ook anders- ook is vervaardigd met Staphorster Stipwerk. Dat stippen kun je doen met bijvoorbeeld een naald. Eigenaar Jan Dunnik van de brasserie keek geboeid toe bij een kleine demonstratie. Ook zijn dochters Savannah en Yaële beleefden er zichtbaar plezier aan. Zij deelden, gehuld in klederdracht de koffie (Staphorster geluk) en gebak (Staphorster droom) uit. Dunnik: ?Als ondernemer kom je graag met nieuwe dingen. Staphorster Stipwerk in gebakvorm en dat ook nog eens in combinatie met servies bestond nog niet. Ik kom uit Staphorst en heb dus ook een sterke binding met die plaats. Zwolle en Staphorst groeien steeds meer naar elkaar toe, het gebakje heeft daarmee tevens een symbolische betekenis. En het is gewoon heel lekker net als de cappuccino met speculaas, siroop en slagroom. Een pracht-combinatie.?
