'Na biologisch met z'n allen aan de barbecue'

24 mei 2019, 00:00 · leestijd 1 minuut Rondje Swolle

(door Peter de Jong) Horecaondernemers uit Zwolle en regio genieten; de jaarlijkse zomer barbecue is een feest van horen, zien en consumeren. Aan boord van de MvB Ooster-Schelde, het(party)schip van de Horeca Mannen Arno en Henk, wordt eerst afgetrapt met de Algemene Leden Vergadering van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) Zwolle.

‘Trends in de horeca’, onder die noemer vertelt gastspreker Christian Severijns, manager bedrijfsadvies van het aan KHN gelieerde Horeca Maatwerk B.V., over ontwikkelingen in de branche; zowel lokaal als mondiaal. Duurzaamheid, gezondheid, robotisering en de arbeidsmarkt, in een tijd van snelle veranderingen is het belangrijk om mee te bewegen. “Wat is het DNA van jouw gast, want een café voor iedereen is een café voor niemand. Gasten worden steeds kritischer, nu gaat het om beleving en herinnering in plaats van product en dienst”, aldus Severijns. Praten over trends, dan ontkom je niet aan het thema gezondheid. “Minder vlees, meer groenten. Gezond en beter, biologisch, met streekgebonden producten. Voor alle concepten zijn mensen te vinden. Ook in Zwolle”, zegt Severijns, jaarlijks goed voor ruim 250 bedrijfseconomische en financiële adviezen aan horecaondernemers en overheden. De workshop wordt afgesloten met drie woorden: wat doe jij? Regiovoorzitter KHN Zwolle Theo Runhaar: “alles doen, behalve stilzitten. Kijk eens in de spiegel.” Met veel wijze woorden en wellicht een beetje huiswerk, gaat het licht op groen voor de inwendige mens. Fotograaf Doris Smit neemt voor Rondje Swolle, bij afwezigheid van huisfotograaf Pedro Sluiter, de foto honneurs waar.

Trots tonen de kinderen met initiatiefnemer Jolan Van de Waeter (derde van rechts) hun zelfgemaakte huis.

Eindpresentatie Cultuur in de Wijk in Holtenbroek; kinderen bouwen met Abby D. aan een kleurrijk huis Algemeen 2 uur geleden

ZWOLLE - Op het Cruyff Court in Holtenbroek staat vrijdag 19 april een kleurrijk huis, een bijzonder ladekastje met wonderdoosjes en nog veel meer bijzondere dingen.

Nieuwe Fraterhuis Talks over het ambacht achter de film door Jasper Rietman Algemeen 5 uur geleden

ZWOLLE - De Fraterhuis Academie staat woensdagavond 1 mei in het teken van The Art Department. Illustrator Jasper Rietman vertelt in deze Talk over het ambacht achter de film.

Bram van Polen en Ron Jans halen herinneringen op aan de bekerfinale tegen Ajax.

PEC Zwolle in Historisch PersPECtief: 10 jaar na de bekerfinale Sport 9 uur geleden

PEC ZWOLLE - Droomfinale, beste dag uit m'n leven en mooier ga je het niet krijgen. Het zijn zo maar wat termen die zondag 20 april 2014 zijn gebruikt door menig Zwollenaar.

Isala doet onderzoek naar Porfyrie: 'Soms lopen mensen jarenlang rond met ernstige klachten' Partnerbijdrages 18 uur geleden

Porfyrie is een zeldzame erfelijke stofwisselingsziekte die ernstige symptomen kan veroorzaken. In Nederland zijn er twee expertisecentra voor porfyrie, waarvan Isala er één is.

Zeeuwse rockband Racoon geeft extra optreden in Hedon Algemeen 21 uur geleden

ZWOLLE - De Zeeuwse rockband Racoon geeft een extra optreden in Zwolle. Het eerste optreden van Racoon op donderdag 7 november was erg snel uitverkocht.

Meisje Djamila debuteert met kinderboek en zorgt voor lange rij bij Boekhandel Van der Velde Algemeen 21 uur geleden

ZWOLLE - In Boekkhandel Van der Velde stond afgelopen donderdag stond er een lange rij in boekhandel Van der Velde: 110 gelukkigen stonden op de lijst voor een meet and greet met..

Wethouder Rots en gedeputeerde Dadema (l) nemen de fietsstraat in gebruik.

Fietsstraat Wijhe-Zwolle officieel geopend, maar zorgen over fietsveiligheid blijven Algemeen 21 uur geleden

WINDESHEIM - Bij de Molen in Windesheim is vrijdagmorgen de fietsstraat naast de N337 officieel geopend. Wethouder Gerdien Rots en gedeputeerde Martijn Dadema namen per fiets de..

GMZ wil elk jaar bevrijdingsconcert brengen op de dag van de Zwolse bevrijding Algemeen 22 uur geleden

ZWOLLE - Groot Mannenkoor Zwolle (GMZ) gaf op zondag 14 april een bevrijdingsconcert. Dit keer was naast de herinnering aan de bevrijding van Zwolle door de Canadese troepen (Leo..

Nog onduidelijk wat effecten op natuur betekenen voor plaatsing windturbines in Overijssel Algemeen gisteren

ZWOLLE - Provincie Overijssel heeft onderzocht waar in de provincie ruimte is voor windturbines en wat hiervan de effecten zijn op de omgeving.

In Zwolle kun je nu samenwonen met behoud van bijstandsuitkering Algemeen gisteren

ZWOLLE - Bijstandsgerechtigden met een relatie mogen vanaf 1 juli voor zes maanden samenwonen met behoud van de periodieke bijstandsuitkering.

Nieuwe lunchroom geopend station kampen zuid Partnerbijdrages 19 apr, 12:23

KAMPEN - Vrijdag 12 april is de nieuwe lunchroom geWOON! welkom op het Stationskwartier in Kampen officieel geopend. Het was een feestelijke opening met huisgemaakte appeltaart e..

expostie vogellanden cees rigterinkvan 26 april tot 28 juni Nieuws Ingezonden 19 apr, 10:44

p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 24.0px 0.0px; font: 16.0px 'Helvetica Neue'; color: #181818; background-color: #ffffff}

Sandlake City Jazzband in Buitensociëteit Algemeen 19 apr, 09:50

ZWOLLE - Iedere derde zondag van de maand houdt De Vereniging De Buitensociëteit een muziekevenement. Zondag 21 april treedt de bekende Sandlake City Jazzband op.

Zwolle, Staphorst, Dalfsen en Zwartewaterland maken afspraken en werken samen verder aan meer windenergie Algemeen 19 apr, 08:12

ZWOLLE - De gemeenten Zwolle, Staphorst, Dalfsen en Zwartewaterland maken met de provincie Overijssel afspraken over windenergie. Deze 'programmeringsafspraken' gelden tot 2030.