De Kas van Kaat: Al 5 jaar een begrip in Zwolle

ZWOLLE - Vijf jaar geleden begon de Kas van Kaat op buitengoed de Herfte met een biologische winkel. Al snel werd duidelijk wat er wel en niet liep in de winkel. Er bleven producten over en dit was nu juist niet de bedoeling. Gaandeweg werd duidelijk hoe het concept verder ontwikkeld kon worden om tot een duurzame onderneming te komen.

(door Annelies Kalisvaart)

In de Kas van Kaat vind je op dit moment verschillende afdelingen; het atelier, het hout atelier, de bakkerij, de tuin, de keuken en lunchcafé. Allen dragen bij aan de Kas van Kaat. Met onder andere handgemaakte producten, diverse hartige en zoete lekkernijen, groente en fruit en natuurlijk het gezellige lunchcafé.

“Na twee en een half  jaar zelf kweken en telen is er een menukaart waarop vooral eigen kweek staat. Er worden groenten en kruiden gekweekt waarvan gerechten worden gemaakt die op het bordje van de bezoekers komen te liggen. De gerechten worden opgemaakt met eetbare bloemen”, aldus bedrijfsleider Simone Mulderink. Biologisch tuinieren en verspilling tegengaan zijn belangrijke pijlers voor de Kas van Kaat. Er is vorig jaar een vakkracht aangenomen die veel verstand heeft van biologisch tuinieren, waardoor dit verder ontwikkeld is. De ruimte van 1.4 hectare biedt voldoende mogelijkheden om nieuwe ideeën te ontwikkelen en uit te voeren. Tijdens de feestweek in verband met het 5-jarig bestaan wordt op donderdag 25 mei de belevingstuin geopend. Mulderink benadrukt dat het een tuin in ontwikkeling is. Hier wordt vijf jaar voor uitgetrokken, nu zijn de eerste stappen gezet.

“In de belevingstuin zijn veel gewassen zoals ui en pompoen, waarbij aan de hand van informatiebordjes en een boekje de tuin gelopen en beleefd kan worden. In de belevingstuin zit het blote voetenpad. Op de vroegere plek van de kippen is een aparte theetuin gekomen die helemaal omheind is. Hier staan alleen maar kruiden waar thee van gemaakt kan gaan worden. Er kan geplukt worden en de thee kan in de theetuin gedronken worden. De pluktuin is voor een groot gedeelte gepland en gaat begin volgende maand groeien,” vertelt Mulderink enthousiast.

In de Kas van Kaat werken rond de vijftig cliëntmedewerkers, vijftien vaste medewerkers en een aantal oproepkrachten voor de horeca en vrijwilligers. De Kas van Kaat is een dagbestedingslocatie van de Omega Groep, die mensen ondersteunt met een indicatie vanwege hun verstandelijke en/of psychische beperking. Cliëntmedewerkers kunnen aangeven waar ze willen werken. Dit wordt in overleg bepaald. Veelal komt de cliëntmedewerker een aantal dagdelen. Als het niet zo lekker gaat is er ruimte om over te stappen naar een andere afdeling, bv van de keuken naar de tuin. Stress is voor deze doelgroep slecht, het werk is zo ingericht dat het voor iedereen haalbaar is. Op de Herfte zijn meerdere bedrijven gevestigd die net als de Kas, bezig zijn met het begeleiden van mensen die het op de reguliere arbeidsmarkt of in het onderwijs (even) niet redden. Jaarlijks is er een gezamenlijke open dag.