'Na biologisch met z'n allen aan de barbecue'

24 mei 2019, 00:00 · leestijd 1 minuut Rondje Swolle

(door Peter de Jong) Horecaondernemers uit Zwolle en regio genieten; de jaarlijkse zomer barbecue is een feest van horen, zien en consumeren. Aan boord van de MvB Ooster-Schelde, het(party)schip van de Horeca Mannen Arno en Henk, wordt eerst afgetrapt met de Algemene Leden Vergadering van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) Zwolle.

‘Trends in de horeca’, onder die noemer vertelt gastspreker Christian Severijns, manager bedrijfsadvies van het aan KHN gelieerde Horeca Maatwerk B.V., over ontwikkelingen in de branche; zowel lokaal als mondiaal. Duurzaamheid, gezondheid, robotisering en de arbeidsmarkt, in een tijd van snelle veranderingen is het belangrijk om mee te bewegen. “Wat is het DNA van jouw gast, want een café voor iedereen is een café voor niemand. Gasten worden steeds kritischer, nu gaat het om beleving en herinnering in plaats van product en dienst”, aldus Severijns. Praten over trends, dan ontkom je niet aan het thema gezondheid. “Minder vlees, meer groenten. Gezond en beter, biologisch, met streekgebonden producten. Voor alle concepten zijn mensen te vinden. Ook in Zwolle”, zegt Severijns, jaarlijks goed voor ruim 250 bedrijfseconomische en financiële adviezen aan horecaondernemers en overheden. De workshop wordt afgesloten met drie woorden: wat doe jij? Regiovoorzitter KHN Zwolle Theo Runhaar: “alles doen, behalve stilzitten. Kijk eens in de spiegel.” Met veel wijze woorden en wellicht een beetje huiswerk, gaat het licht op groen voor de inwendige mens. Fotograaf Doris Smit neemt voor Rondje Swolle, bij afwezigheid van huisfotograaf Pedro Sluiter, de foto honneurs waar.

Straatrover moet alsnog 2 maanden cel uitzitten Algemeen 12 uur geleden

ZWOLLE (JPZ) - Een 27-jarige oud-Zwollenaar moet alsnog 2 maanden de cel in voor een straatroof uit 2019 in Zwolle. Hij had zich niet aan de voorwaarden gehouden en werd aangehou..

Werkzaamheden Passerelle zeer voorspoedig verlopen (3 foto's) Algemeen 13 uur geleden

ZWOLLE - De werkzaamheden aan de duurzame loopbrug de Passerelle in Zwolle zijn zeer voorspoedig verlopen; twaalf houten brugdelen zijn ingehangen over het spoor, het vloerdek is..

Gedicht Bauke Vermaas over de Passerelle Algemeen 13 uur geleden

Stadsdichter Bauke Vermaas schreef speciaal een gedicht voor de Passerelle:

Sanja Zijlstra: “Deze jongeren hebben een naaste nodig.”

Kamers gezocht met aandacht voor jongeren zonder sociaal vangnet Algemeen 14 uur geleden

ZWOLLE - Kamers met Aandacht is een stichting die bemiddelt voor jongeren van achttien tot en met drieëntwintig jaar, die geen sociaal vangnet hebben.

Nieuw 'museum' in Zwolle roept creatieven op om eerste street art collectie te vullen Algemeen 16 uur geleden

ZWOLLE - Museum van de Straat, het museum dat zich deze zomer vestigt in Spoorzone Zwolle, nodigt creatieven en kunstenaars op om de eerste street art collectie te vullen.

Beleef het ware verhaal van Anne Frank op 20 mei in Schouwburg Odeon Algemeen 17 uur geleden

ZWOLLE - Het tijdloze verhaal uit de dagboeken van Anne Frank keert terug in de theaters en wel in een bijzondere versie. In 'Je, Anne' vormen liedjes en dagboekfragmenten (en so..

Visualisatie van Solar Transferium Assendorp.

Prowind en Envitron werken samen aan lokale opwek, opslag en verbruik van zonne-energie Algemeen 20 uur geleden

ZWOLLE - Prowind kiest voor het Energie Management Systeem van Envitron bij het Solar Transferium in Zwolle. Dit systeem verbindt op innovatieve wijze de carport met zonnepanelen..

Industrielicht wint aanbesteding voor verlichting van iconische gebouwen in Zwolle Algemeen 2 mei, 17:11

ZWOLLE - Na een selectieprocedure voor diverse verlichtingsprojecten in Zwolle is Industrielicht gekozen als de winnende armatuurleverancier.

Brandweer doneert duikapparatuur aan Stichting Waterlicht Algemeen 2 mei, 14:36

ZWOLLE - Een tweede leven voor de duikapparatuur van de brandweer. Woensdag overhandigde Veiligheidsregio IJsselland haar oude duikapparatuur aan Stichting Waterlicht.

Makershuis VAKTOR biedt Mastertraject aan voor creatieve makers in de regio Zwolle Algemeen 2 mei, 12:52

ZWOLLE - Makers kunnen zich tot en met 31 mei aanmelden voor het nieuwe Mastertraject van VAKTOR. Het traject koppelt makers zoals theatermakers, beeldend kunstenaars, dansers en..

Kluscursus(sen) voor vrouwen Partnerbijdrages 2 mei, 12:12

Zou je graag zelf thuis willen klussen, maar durf je niet of wil je niet altijd de vrienden of buren vragen? Geef je op voor een van mijn praktische en gezellige klusworkshops of..

Voorstelling 'Schuld' verkent de schaduwkant van geld en moraal Algemeen 2 mei, 11:49

ZWOLLE - Theaterfirma Linea Rekta speelt van donderdag 2 tot en met zondag 19 mei de voorstelling 'Schuld' in Gerrits Tuin aan de Willemsvaart 21.

Verkeersmaatregelen op 4 en 5 mei Algemeen 2 mei, 10:49

ZWOLLE - Op 4 mei is 's avonds de jaarlijkse herdenking bij het monument aan Ter Pelkwijkpark. Hieraan voorafgaand is de Stille Omgang. Op 5 mei viert Zwolle de vrijheid met het..