Regionale Biertapwedstrijd Overijssel: ‘een mooie bolle schuimkraag zonder grote bellen erin’

Met drie deelnemers uit dezelfde horecagelegenheid is de Agnietenberg Zwolle grootleverancier bij de aanstaande Biertapwedstrijden in Hardenberg. De kans op het perfect getapte pilsje uit Zwolle is aanwezig maar zowel Kim Huzen als Lotte Kamps blijven voorzichtig.

(door Peter de Jong)

Eerst maar een korte introductie van twee van de drie Agnietenbergers die aan de biertapwedstrijd meedoen. Aan tafel met Kim Huzen (25) en Lotte Kamps (24); hun collega Merel Bilstra is bij dit gesprek niet aanwezig. 

Huzen is een geboren getogen Zwolse, woont tegenwoordig in Nieuwleusen en heeft naar eigen zeggen altijd gewerkt in de horeca. “Inmiddels zo’n tien jaar. Werken in de horeca heb ik vroeger als het ware zelf ontdekt. Hoe? Nou ik vind het leuk vind om met mensen te werken, om hen een goed gevoel te geven en om ze blij te maken. Mijn vooropleiding is de studie tot gastvrouw, die opleiding heb ik op het Deltion gevolgd.” 

Collega Lotte Kamps heeft ook de opleiding gastvrouw gevolgd waarna zij eigenlijk niet meer uit de horeca is gegaan. “Terwijl ik eerst in de zorg heb gewerkt. Daar ben ik mee gestopt want dat werk was niet waar ik mij volledig in kon ontplooien. Via de studie in Meppel ben ik in de horeca terecht gekomen. Al snel kwam ik erachter dat ik die branche heel leuk vond en nog steeds vind. Het leuke van horeca is om gasten met een tevreden gevoel naar huis te laten gaan.”

Over werken bij de Agnietenberg

Kim: “na corona was ik op zoek naar iets wat beter bij mij past. Het is vooral de diversiteit van de werkzaamheden. Bij de Agnietenberg ben je eigenlijk overal inzetbaar. De ene keer werk je in het restaurant, een andere dienst draai je totaal iets anders of sta je achter de bar. En dat allemaal in een hele mooie en prachtig gelegen locatie. Hoewel ik als medewerker ben gestart ben ik sinds kort partijmanager. De naam zegt het al, je managet partijen. Ik lees de sheet, richt de zaal in, ontvang de gasten om vervolgens de hele partij van a tot z te begeleiden. Een gesprek vooraf met de gasten behoort niet tot mijn takenpakket. Ik doe alles vanaf het moment dat de gast bij ons komt. Ik ben content met wat ik nu doe. Deze functie past helemaal bij mij. Laat mij maar lekker dit werk doen, af en toe een beetje leidinggeven en af en toe onder de leiding staan.” 

Met dank aan Kim heeft collega Lotte een sollicitatiegesprek bij de Agnietenberg tot een succesvolle entree weten te realiseren. “Kim en ik hebben destijds samengewerkt bij Waanders in Staphorst. Op het moment dat ik een andere baan zocht, tipte Kim mij om eens bij de Agnietenberg te informeren. Kom gewoon bij ons werken, zo luidde haar advies. Wat ik nu als medewerker bij de Agnietenberg doe vind ik prima. Een stapje hoger? Misschien maar daar ben ik op dit moment helemaal niet mee bezig.”

De biertapwedstrijd

Het is voor Kim alweer de derde keer dat zij aan deze wedstrijd meedoet. Drie keer is toch scheepsrecht? Kim: “Dat hoop ik wel. De eerste keer weet ik mij goed te herinneren. Ik was zo zenuwachtig dat ik een kapot glas heb geserveerd. Ik was toen dus allesbehalve top”, zegt ze lachend. 

Een jury bij de Biertapwedstrijd let op veel zaken, vooral de kleine dingetjes. “Iedereen tapt normaal gesproken een mooi biertje, het gaat dus echt om de kleine dingen. Dat maakt de stap naar de top van het klassement heel lastig. Het perfect getapte pilsje is met een mooie bolle schuimkraag zonder grote bellen erin. En uiteraard in een schoon glas. De schuimkraag van een pilsje in een klein glas kan niet dezelfde volume hebben als in een vaasje of een ellips glas. Daar werken wij mee in de Agnietenberg.” 

Alle deelnemers krijgen vooraf een lijst waarop precies is vermeld hoe alles tijdens de wedstrijd werkt en welke stappen je als deelnemer dient te volgen. Lotte ten slotte: “ik vind het best spannend. Kijk, een biertje tappen, dat maakt mij niet zoveel uit. Maar het idee dat mensen naar jou kijken, dat is toch anders.”

Rondje Swolle wenst alle Zwolse deelnemers een mooie maar schuimige strijd. De Regionale Biertapwedstrijd Overijssel 2025 wordt georganiseerd door Koninklijke Horeca Nederland, afdeling Ommen en Hardenberg en in samenwerking met de Stichting Tapwedstrijden.