Bakker Jan Spannenberg bakt nog even door
· leestijd 1 minuut AlgemeenZWOLLE - De finale van Heel Holland Bakt heeft Jan Spannenberg niet gewonnen, maar hij kijkt zeer tevreden terug op zijn bakavontuur. “Dat ik nu een voorbeeld kan zijn voor anderen vind ik fantastisch.”
(door Ingrid Oosten)
Alle voorgaande negen seizoenen volgt Spannenberg het bakprogramma Heel Holland Bakt. Een zetje van zijn nichtje trekt hem uiteindelijk over de streep om zich aan te melden. Een mailtje sturen kan natuurlijk altijd en grote kans dat hij er verder niets van hoort. Maar niks is minder waar. Spannenberg mag naar Amsterdam om met achthonderd andere geselecteerden te gaan bakken. Hij valt op en mag met drieëndertig geselecteerden bij meesterbakker Robèrt van Beckhoven zijn kunsten laten zien. Ook al vond Spannenberg zijn eigen auditie taart niet mooi, toch hoort hij bij de laatste tien.
Tijdens de eerste aflevering is iedereen nerveus, de keuken is onbekend, de lampen, de camera’s, alles is wennen. Hij wil de eerste aflevering doorkomen, zodat de eer is gered. Na de eerste dag spreekt Spannenberg zichzelf toe “Jan, als je dit leuk moet gaan vinden, dan moet je gaan genieten.”
Het werkt, want de spanning valt weg en Spannenberg is door. Als tegelzetter heeft hij zeker een voordeel ten opzichte van de andere kandidaten. “Ik werk snel en efficiënt. Ik weet wat ik moet doen en laat me daar niet van afleiden. Ook gebruik ik mijn stucgereedschap, uiteraard schoon en nieuw. Sommige dingen maak ik zelf, waardoor ik veel andere kandidaten een slag voor ben.”
De finale eindigt helaas niet zoals gepland. In de laatste tweeënhalf uur gaat het mis. Spannenberg heeft de soesjes niet op tijd klaar, wat een van de verplichte onderdelen was. Op elke andere bakdag was het pech geweest en was hij waarschijnlijk met de hakken over de sloot doorgegaan. Nu ontnam het hem de eerste plaats. Hij gunt het Mercedes van harte, al dacht hij zelf dat Zineb zou winnen. “Zineb is een lieve meid, dus ik gunde het haar enorm. En ze kan ontzettend lekker bakken. Als de jury zijn oordeel had geveld liep ik altijd als eerste naar haar tafel om te proeven. Zo veel nieuwe smaken, heerlijk.”
Of er nog een bakboek komt van deze inmiddels bekende Zwollenaar? “Dat is zeker de planning en moet toch lukken voor mijn zeventigste verjaardag.”
Na de vraag Waar ben je het meest trotst op?’ valt een stilte, voor het eerst. “Ik ben er trots op dat ik een voorbeeld kan zijn voor anderen. Sommige bouwvakkers schamen zich ervoor dat ze van bakken houden, omdat het vrouwelijk zou zijn”, aldus Spannenberg. “Maar je moet je nergens voor schamen. Doe wat je wilt doen. Als je zin hebt om een taart bakken, bak er dan vrolijk op los.”
