Rondje Bockbier: de Zoete Inval ‘meer dan alleen eten, drinken en muziek’

Op de eerste zondag van oktober vindt in Zwolle de introductie van het bockbier plaats. Een feestelijk moment, zowel in de straten door het centrum als bij lokale horeca. Na vele jaren is het binnenvaren van bockbier een verworven Zwolse traditie geworden. Het middagfeest wordt bij bistro de Zoete Inval op een bijzondere culinaire wijze gevierd. Compleet met hapjes, drankjes, livemuziek van Men in Music en een speciale bockbierkaart.

(door Peter de Jong)

Wat is bockbier eigenlijk? Een vraag die eigenaar Martin Rienstra van bistro de Zoete Inval een beetje overvalt. Na afloop van ons gesprek wordt zijn eerste twijfel volledig weggenomen. Immers, het traditionele bockbier is in de loop der jaren bij deze bistro uitgegroeid naar een feest voor het hele gezin. 

Rienstra: “verleden jaar hebben wij aan een quiz meegedaan en kregen soortgelijke vragen voorgeschoteld. Bockbier is een donker gebrouwen maltbier wat in het najaar - het gure weer maakt z’n entree - naar voren komt. Het moment waarbij de herfst in beeld komt. Het biertje smaakt iets meer caramel dan een dubbel biertje. Het luidt de herfst in en is seizoengevoelig. Maar seizoenen vervagen. Producten zijn vaak al eerder beschikbaar waarbij marketing een rol speelt. Denk aan de pepernoten, die liggen eind augustus al in de schappen bij menig supermarkt.” 

“Ik vind het schitterend dat in een aantal steden, waaronder ook Zwolle, het bockbier een echte traditie is. Het organiseren van dit soort evenementen, zoals wij dat in Zwolle doen, laat zien dat het in stand houden van dergelijke tradities waardevol is. In onze bistro pakken wij met het bockbier flink uit door van deze proefdag een familiedag met een breed aanbod te maken. Ik wil mensen graag een beleving meegeven. Een van de tegeltjes wijsheden die ik veel met mijn personeel bespreek luidt: als je alles op een avond goed verzorgt maar je biedt niks speciaals, ga je de mensen geen beleving meegeven.”

Onder de noemer ‘culinaire bockbierintroductie’ gaat de bistro voor het vijfde jaar een feest van beleving houden. “Een paar jaar geleden hebben wij gezegd, weer of geen weer, wij gaan met het bockbier een buitenevenement opstarten. Compleet met een mooie tent, heaters mocht dat nodig zijn en we gaan ons bier breeduit presenteren. Met in de hoofdmoot uiteraard het bockbier. Maar wij zijn een op eten georiënteerd bedrijf dus wordt er buiten een keuken geplaatst waar wij dit jaar meer dan ooit de gerechten hebben toegespitst op koken met bier. Deze gerechten zijn, met de ervaring van voorgaande jaren, enerzijds gemaakt op de combinatie tussen bier en eten. Daarnaast maken wij een grote culinaire plank. Kom je met meerderen dan biedt deze plank alle gerechten om van te proeven. Dat maakt van beleven een mooie ervaring.”

“Heerlijk zitten in de aroma van kooksferen, want er wordt buiten gekookt. Voor de kleintjes onder ons hebben wij een luchtkussen en zij kunnen zich laten schminken. Je ziet dit evenement echt groeien. Het eerste jaar was het guur weer en hadden wij nog niet gedacht aan heaters en tenten. De jaren erna hebben wij daar beter over nagedacht en de ruimte voor de bistro feestelijk en uitnodigend ingericht. Met livemuziek van Men in Music. Een muzikaal duo dat van dit soort evenementen altijd een compleet feest weet te maken. Doet mij denken aan die mooie quote: water is pas echt feest, als het bij de brouwer is geweest.”

De bistro werkt nauw samen met lokale brouwers. Een samenwerking die kenmerkend is voor het bedrijf. Waar kun je in eigen stad leuke producten afnemen? “Zo werken wij al jaren samen met Axes Castellum, ook wel kloosterbier met karakter genoemd. Leuke jongens en heel loyaal en sociaal. In onze zaak hebben wij een totale bierkaart van 20 tot 25 bieren. Daar hoort sinds kort ook het bier van de broers Allema bij.”

“Tijdens de bockbierintroductie staan wij met een groot deel van ons bierassortiment buiten waarbij wij aan de buitenkant worden geflankeerd door de lokale bieren van Axes Castellum en Allema. Daar nemen zij de tijd voor hun verhaal achter het biertje. Ik denk dat het een leuke kennismaking is met twee lokale brouwerijen. Daarnaast bieden wij alle dranken aan in een groter formaat. Voor slechts drie euro kun je al een proefglas speciaal bier drinken. Natuurlijk zijn er ook 0.0 biertjes. De tijd van Youp van het Hek’s Buckler is voorgoed ingehaald. Ik ben 43 jaar, hoef niet elke dag een biertje te drinken. Dan is het fijn dat je na een mooie werkdag smaakvol een nul-punt-nulletje kunt drinken”

Zondag 5 oktober 2025 vanaf 14.00 uur Culinaire Bockbierintroductie Bistro de Zoete Inval