Deze kruiden zijn perfect voor het winterseizoen

In de winter koken we andere gerechten dan bijvoorbeeld in de zomer en de lente. We zoeken naar warme, comfortabele maaltijden: soepen, ovenschotels en stoofpotjes. Kruiden zorgen ervoor dat deze gerechten meer smaak krijgen. In deze blog vertellen we je welke kruiden onmisbaar zijn in de winter. Ook lees je hoe je ze goed gebruikt en bewaart.

Kruidige warmte in gerechten

In de winter gaat het om warmte en een volle smaak. Kruiden zoals rozemarijn, tijm, laurier en salie zorgen voor deze warme, aardse smaak. Het versterkt namelijk de smaak van vlees, aardappelen en ook winterse groenten (pompoen en spruitjes). Daarnaast helpen winterse kruiden bij je weerstand.

Rozemarijn

Rozemarijn is een echte klassieker in de winterse keuken. De smaak past goed bij aardappeltjes uit de oven of gebraden vlees. Wil je verse rozemarijn graag langer bewaren? Bind de takjes samen en laat ze drogen. Je kunt het ook gebruiken in olijfolie. 

Tijm

Tijm past bij bijna ieder winters gerecht. Het heeft namelijk een kruidige ondertoon. Zowel vers als gedroogd gebruik je dit kruid in je maaltijden. Ga je een gerecht maken dat lang moet garen? Voeg dan tijm toe. Hoe langer het gaart, hoe krachtiger de smaak van tijm wordt.

Salie

Je herkent salie direct aan de intense geur. In romige gerechten of gerechten komt salie goed tot zijn recht. Probeer het eens te bakken in wat boter, dit heerlijk voor bij een pasta. Ook voor pompoen en kip is dit kruid heel erg geschikt. Let er wel op dat salie erg sterk is. Je hebt er daarom vaak maar een klein beetje van nodig.

Laurier

Laurierblaadjes worden vaak vergeten, maar geven welk een lichte en kruidige touch aan stoofpotten, soep en saus. Bij laurier eet je de bladeren niet op, je gebruikt ze namelijk alleen om smaak af te geven. Haal na het koken de blaadjes dus altijd uit je gerecht. Het voordeel van laurier is dat de gedroogde blaadjes lang houdbaar zijn.

Nootmuskaat en kruidnagel

Specerijen zijn ook belangrijk in de winterse keuken. Denk bijvoorbeeld aan nootmuskaat en kruidnagel. Zo geeft een goede snuf nootmuskaat je stamppot of bloemkool extra kracht. Kruidnagel past juist weer goed bij stoofvlees of glühwein. Voeg niet te snel te veel van deze specerijen toe. Je wil voorkomen dat de smaken gaan overheersen. 

Winterse thee

Kruiden gebruik je niet alleen in maaltijden, maar ook in warme dranken. Denk aan thee. Gember, kaneel en kruidnagels helpen tegen een goede verkoudheid en zorgen voor warmte. Combineer verschillende smaken en maak zo je eigen winterse thee. Precies zoals jij hem lekker vindt. Je kunt in de herfst al je kruiden drogen, zodat je er in de winter lang plezier van hebt. Verse kruiden in een pot (rozemarijn of tijm) kun je beter binnen laten overwinteren. Zet ze op een lichte plek en zorg dat ze genoeg water krijgen.

Een geurige en smaakvolle winter

Winterse kruiden zorgen voor heerlijke geuren in je huis. Het zorgt voor smaak, gezelligheid en sfeer. Door de juiste specerijen en kruiden te kopen, maak je van ieder gerecht een winters feestje. 

Dit artikel is een bijdrage van een externe partij en valt buiten de verantwoordelijkheid van de hoofdredactie van Brugmedia.