Kookboek als culinair eerbetoon aan Jonnie Boer
AlgemeenZWOLLE - Een jaar na zijn overlijden, op 23 april 2026, verschijnt het kookboek ‘Puur Jonnie - een ode. Het is een eerbetoon aan de overleden chef-kok Jonnie Boer, zijn creativiteit als chef-kok van de Librije en aan zijn erfenis als mentor, inspirator en vernieuwer. In veertien iconische gerechten en thema’s laat het boek zien wat Boer tot een van de invloedrijkste chefs van zijn generatie maakte.
‘Puur Jonnie - een ode’ bevat nooit eerder gepubliceerde illustraties van gerechten van Boer zelf en is opgebouwd rond het getal veertien, zijn lievelingsgetal én een verwijzing naar het rugnummer van Johan Cruijff, die hij bewonderde en met wie hij bevriend was. De thema’s in het boek raken aan alle facetten van Boers vakmanschap: van natuur en lokale ingrediënten tot muziek, humor in de keuken, mentorschap en vriendschap.
De invloed van Jonnie Boer op de Nederlandse topgastronomie is groot. Samen met zijn vrouw Thérèse wist hij 23 jaar lang onafgebroken drie Michelinsterren te behouden voor hun restaurant De Librije. Op 23 april 2025 overleed hij plotseling, aan de gevolgen van een longembolie.
Thérèse Boer noemt het boek “een zeer waardevol document” voor haarzelf, de familie en het team van De Librije. “Het omvat alles waar Jonnie voor stond en waaruit hij zijn inspiratie haalde.” De bijdragen zijn gebaseerd op interviews met mensen die Boer persoonlijk en professioneel nabij stonden.
Het boek verschijnt bij bij uitgeverij Nijgh Cuisine, in samenwerking met De Librije. Volgens uitgever Miriam Brunsveld is het boek “een eerbetoon aan een groot culinair pionier” met een blijvende invloed op generaties koks. De verhalen in Puur Jonnie zijn opgetekend door culinair schrijver Joël Broekaert.
Het omslag van het boek wordt op 9 januari 2026 onthuld, op de geboortedag van Jonnie Boer.
