KOOK-OOK zorgt voor biologische, lokale en smakelijke maaltijden

Al tien jaar lang genieten mensen in Zwolle en omgeving van de biologische maaltijdboxen van KOOK-OOK. Geert Leijenhorst en Ilse Wienbelt namen het bedrijf in april van dit jaar over, nadat de vorige eigenaresse een andere uitdaging vond.

“We vonden het al een mooi bedrijf”, zegt Geert. “En ik deed altijd al wat werk hiervoor. Het is een mooi bedrijf, met alles zoveel mogelijk biologisch en lokaal. Dat spreekt ons allebei aan.”

Zo komen de eieren uit Zalk, het brood van de Stadsbakker en de andere producten ook via een Zwolse ondernemer. “Soms kopen we iets bij een leverancier, maar we halen het liever om de hoek”, legt Ilse uit.

Bewust

Elke week ontwikkelen ze een maaltijdbox met de ingrediënten en recepten voor drie maaltijden. “Daarmee willen we altijd verrassend zijn”, zegt Geert. Het is mogelijk om te kiezen voor een volledig vegetarische variant, maar ook vlees en vis behoren tot de mogelijkheden.

“We merken dat mensen echt kiezen voor bewust eten”, vertelt Ilse. “Voor de een is het biologische aspect belangrijker, de ander kiest weer voor dierenwelzijn. En we bezorgen 75 procent van de maaltijdboxen met de fiets. Mensen kijken steeds beter en bewuster naar wat ze eten”

Met de maaltijdboxen van KOOK-OOK wordt dat gemakkelijk gemaakt. “Alles is afgepast, zodat je precies genoeg ingrediënten hebt voor een maaltijd”, legt Geert uit. “En we weten de mensen ook te verrassen.”

Variatie

Voordat het stel zelf begon met de maaltijdboxen aten ze bijvoorbeeld nooit pastinaak. Dat leerden ze dankzij de box kennen en inmiddels staat dat regelmatig op het menu. “En we zorgen ook voor variatie, dus dat je niet iedere week couscous eet.”

En wat te denken van de bereidingswijzen? “Mensen zeiden laatst tegen ons: we zouden zelf nooit broccoli in de oven doen. Maar ze vonden het wel heel erg lekker. Daarvoor doen we inspiratie op in bladen, maar ook op sociale media en we proberen zelf natuurlijk ook van alles uit.”

In de loop van de tijd zijn er veel recepten geweest, waarop de ondernemers kunnen terugvallen als het nodig is. “Maar we kijken ook wel naar wat er hip en happening is. Zo proberen we steeds weer nieuwe recepten te ontwikkelen, afgestemd op het seizoen.”

En dat hoeft niet altijd exotisch te zijn, benadrukken ze. Zo stond er onlangs nog een zomerse andijviestamppot op het menu. “Er zijn ook gezinnen met kinderen onder onze afnemers, dus je moet ook zorgen voor een kindvriendelijk gerecht”, lacht Ilse.

Proeftas

Om de menu’s van KOOK-OOK te proberen, is er de proeftas voor twee weken. “Zo kun je onze recepten twee weken proberen om te kijken of het bij je past. Daarna stopt het of kun je verlengen. We nemen altijd persoonlijk contact op met mensen om te horen wat ze ervan vinden en of ze door willen gaan”, zegt ze.

Het typeert KOOK-OOK wel, die methode. “We zijn van de persoonlijke benadering”, merkt Geert op. “Bij ons komt Geert voorrijden en kun je Ilse bellen als er een probleem is. Zo staan we dicht bij de mensen. Met dat persoonlijke en lokale onderscheiden we ons.”

De maaltijdboxen worden in het nieuwe pand op de Voorst in tassen verpakt. Eerst de houdbare producten in een tas, daarbovenop een koeltas met de gekoelde producten. Die tassen komen bij de levering van de nieuwe boxen weer retour.

In een straal van zo’n twintig kilometer rond Zwolle staan zo iedere week gerechten van KOOK-OOK op tafel. Meer weten, een proeftas bestellen of een abonnement nemen? Kijk op kook-ook.nl of op instagram: kookook.nu.