Rondje Extra: Beautanica at the beach

In ruim 2,5 jaar is Beautanica aan de Ossenmarkt 9 in Zwolle een begrip binnen de horeca geworden. De historie en het pand zijn gebleven maar de nieuwe ambiance met een groene gedachte zijn zeer uitnodigend. Ook niet onbelangrijk, de naam, die ‘bekt’ gewoon en kwam destijds zomaar uit de lucht vallen. Nou, die naam krijgt er wat bij: at the beach. Vanaf ergens in mei, mits de weergoden geen spelbreker zijn, ben je ook welkom bij deze foodtruck op de Wijthmenerplas.

(door Peter de Jong)

Manon Broekhaar, uitbater van deze horeca, windt er geen doekjes om. Toen eind vorig jaar bekend werd dat de bestaande kiosk op deze Zwolse recreatieplasplas werd vervangen door een hippe foodtruck waren de rapen bijkans bijna gaar. 

“Ja, dat gaf best wat emotie in Zwolle. Om direct maar misverstanden uit de wereld te helpen, ook in onze foodtruck kun je de bekende en traditionele frituurtjes als frikandellen en kroketjes krijgen. En ook nog eens voor dezelfde prijs als bij de normale snackbar. Daarnaast bieden wij natuurlijk meer en ook meer eigentijdse producten. Denk hierbij aan ice koffie, pokébowl en meer hippe drankjes. Zeg maar, producten uit de gezonde alternatieve sfeer. Wij halen dus niet iets weg maar voegen juist wat toe. Mensen moeten echt niet denken dat er van dat hippe ijs komt. Wij hebben gewoon Ola ijs in ons assortiment. Nogmaals, dat aanbod blijft, alleen wordt er niets naast gezet,” zegt Broekhaar.

Marine blauw

Ook de locatie waar de vorige kiosk stond blijft hetzelfde. Op dit moment heeft de gemeente de plek opnieuw bestraat en binnenkort wordt daar een meterkast geïnstalleerd. Over de foodtruck van Beautanica at the beach, zoals de locatie officieel gaat heten, is Broekhaar heel enthousiast. “Wij hebben een voormalige viskar op de kop weten te tikken. Mijn familie is die nu helemaal aan het leegtrekken en vernieuwen want de haring en de kibbeling van destijds zal in de nieuwe foodtruck geen spoortje van te zien zijn. Ook alle apparatuur wordt eruit gehaald. Dan gaan wij begin mei deze foodtruck in een compleet nieuw jasje steken. Hij zal er als nieuw uit gaan zien.”

“Onze huisstijlkleur bij Beautanica in de stad is groen, de foodtruck wordt marineblauw, compleet met picknick kleedjes. Op dagen dat de zon iets minder uitbundig schijnt wel zo aangenaam als je hier met de kinderen komt spelen. Ook zorgen wij voor speelgoed, emmertjes, schepjes en graafmachines. Dat je ook kunt recreëren zonder dat er gezwommen hoeft te worden. Zelf heb ik een dochtertje van 4, dan denk ik, waar ga ik met haar lekker buiten spelen. Dat kan straks bij ons, heel ongedwongen een boekje lezen. Dit heeft Zwolle nog niet.”

Geluk

Zwolle als woon- en werkplaats, Broekhaar voelt zich hier al helemaal thuis. Beautanica at the beach op de Wijthmenerplas moet voor haar voor meer bedrijfsmatige continuïteit gaan zorgen. In de winter is de stadse Beautanica met borrelen en dineren in botanische sferen een goed lopend bedrijf. In de zomer wordt het rustiger, voor Broekhaar een belangrijke reden om met een foodtruck meer balans in haar bedrijfsactiviteiten te krijgen. 

Zo heeft ze sinds kort een B&B appartementje boven Beautanica geopend. Wederom na een lange en intensieve verbouwing. “Sinds februari is het klaar en hebben wij de B&B geopend. De sleutel krijgen gasten persoonlijk uitgereikt, niet via een sleutelkastje. Daar houd ik niet van. En ja, ik hoef mij niet te vervelen. Niks doen is aan mij niet besteed. Op dit moment is er voor mij voldoende werk aan de achterkant te doen. Operationeel sta ik niet zo vaak meer in de zaak zelf. Morgen, 20 maart, is het officieel de Dag van het Geluk. Of ik gelukkig ben? Klinkt cliché maar ik heb alles wat ik graag zou willen. Een gezonde dochter, een leuke man, fijn huis en een zaak die ik altijd al heb gewild.”