Horecalia: Grietje Wolters, van cafégast tot kroegbaas

Een meisjesdroom in vervulling. Dat geldt voor Grietje Wolters (51), sinds deze maand uitbater van café de Pul. Dat zij juist voor dit café heeft gekozen is meer vanzelfsprekend dan opmerkelijk. Want Grietje is al jaren gast in het café dat onder de bezielende leiding van Adwin Ester is uitgegroeid tot een gezellige huiskamer voor menig Zwollenaar, waaronder diverse Blauwvingers. 

(door Peter de Jong)

Toen de vorige eigenaar zich liet ontvallen dat hij, mede vanwege het bereiken van een pensioengerechtigde leeftijd, het café van de hand wil doen was dat voor Grietje niet aan dovemans oren besteed. Hoewel er meerdere kandidaten waren, namen zijn Grietje niet bekend, werd de Pul Grietje kennelijk gegund. “Dit is ook een ons-kent-ons café en meerdere gasten kende ik al.” Tijd voor een nadere kennismaking met een vrouw die vanuit haar thuissituatie eigenlijk voor de binnenscheepvaart was voorbestemd. “Maar dat was niet mijn dingetje. Helaas, want mijn ouders hadden dat wel graag gezien.”

Het leuke aan horeca: “De verschillende mensen, met iedereen lekker een praatje maken en sociaal zijn. Ik hoop iedereen blij te kunnen maken als ze hier zijn geweest. Eigenlijk heel gewoon leuke mensen ontmoeten.”

Horeca-ervaring: “Bij Adwin, eerst nog in zijn vorige café ’t Kroegje en daarna hier in de Pul. Bij elkaar gauw zo’n 14 jaar op momenten dat hij het drukker had sprong ik bij. Nu ik het café heb overgenomen komen er wel nieuwe werkzaamheden op mij af. De voorkant van een café is mij bekend maar zaken als de boekhouding, inkoop en ander administratief werk zijn voor mij nieuw. Hiervoor heb ik als planner bij RIO Zwolle gewerkt. Die administratieve ervaring neem ik wel mee.”

Carrièrejager: “Nee, ik doe gewoon mijn ding en wat ik leuk vind ga ik doen.”

Passie: “Dit café lekker voortzetten, een eigen draai aan geven en het interieur op sommige punten aanpassen aan deze tijd. Maar het blijft wel een bruine kroeg.”

Wil graag als gast begroeten: “Poeh, geen idee, iedereen is welkom. Ik heb geen idolen of zo.”

Maar liever niet: “Trammelantmakers. Gebeurt dat wel dan is het inpakken, wegwezen en nooit meer terugkomen.”

Ambities: “Dat de Pul een mooi oud café en bruine kroeg blijft. Je welkom voelen in een tweede huiskamer en lekker laagdrempelig.”

Lezen: “Alleen in vakantietijd, makkelijk spul zoals een romannetje. Thuis heb ik daar geen tijd meer voor. Net als hardlopen, deed ik veel en heb inmiddels zeven of acht keer de Zwolse Halve Marathon gelopen.”

Favo muziek: “Nederlandstalig en buiten Nederland is dat Adele.”

Netflix of tv: “Ik ben geen filmkijker, heb ook geen Netflix en televisie alleen als er een klusprogramma wordt uitgezonden.”

Dieren: “Ik heb jaren katten gehad en thuis bij mijn ouders hadden wij honden. Ik ben heel erg gek op dieren maar heb daar nu geen tijd meer voor. Dieren hebben aandacht en tijd nodig. Die kan ik ze nu niet geven.”

Politiek: “Soms wel, soms niet. Ik stem altijd en verdiep mij dan ook in de diverse programma’s van alle partijen.”

Uitgaan: “Dat was voorheen meer. Zoals naar de Pul uiteraard of Formule 1 in de Referee kijken. Daarnaast ging ik graag naar het Swolsch Café en een hapje eten bij de Zoete Inval. Daar kun je trouwens ook heerlijk zitten.”

Vakantie: “Heel wisselend. Mexico, Thailand, Bali of Gran Canaria. Wij (Grietje woont samen met haar vriend Ronald/PdJ) zoeken wel de warmte op. Scandinavië ligt ons minder. Ik wil nog wel een keer het Noorderlicht in Lapland zien. Op vakantie wisselen wij een dagje actief af met een dagje luieren in de zon.”

Zwolle: “De Peperbus, ons-kent-ons, groot dorp

Zwolse horeca: “Dan denk ik vooral aan bruine, kleine cafeetjes. Volgens mij biedt de stad voldoende variatie op horecagebied maar misschien denken jongeren daar anders over.”

Een dag burgemeester, dan…..: “Ik zou beter luisteren naar de bewoners dan nu het geval is. Ik vind dat er te veel doorgedrukt wordt zonder dat de mening van de burger ertoe doet.”

Typisch Grietje: “Altijd bezig, altijd druk. Tegenwoordig noemen ze dat ADHD.”